Witamina B12, popularnie znana jako cabalamina, jest podstawowym elementem większości procesów metabolicznych naszego organizmu, tworzenia się krwi, funkcji mózgu i prawidłowego rozwoju układu nerwowego. Jedną z głównych cech witaminy B12 jest to, że jest rozpuszczalna w wodzie, że nie może być rozpuszczona w wodzie, więc gdy organizm już zużyje niezbędną ilość, jej nadmiar jest usuwany z moczem lub przechowywany w wątrobie.

Witamina B12 znajduje się głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego, więc istnieje prawdopodobnie deficyt tej witaminy wśród wegetarian. Aby zapobiec cierpieniu z powodu tego niedoboru, w poniższym artykule wyjaśnimy, które pokarmy są bogate w witaminę B12 .

Możesz być także zainteresowany: Żywność bogata w witaminę B

Jaka jest funkcja witaminy B12

Witamina B12 ma fundamentalną rolę w wielu funkcjach naszego ciała. Jako część kompleksu witaminy B jego funkcja jest głównie enzymatyczna, to znaczy uczestniczy w syntezie zarówno białek, jak i DNA. Konieczne jest również poprawne przebieg procesów metabolicznych kwasów tłuszczowych i foliowych.

Inną z głównych funkcji witaminy B12 jest rola, jaką odgrywa w wytwarzaniu krwinek czerwonych, a także w utrzymaniu mieliny, elementu, który umożliwia przekazywanie nerwowych impulsów naszego centralnego układu nerwowego.

Z drugiej strony pomaga kontrolować rezerwy energetyczne mięśni i utrzymuje system immunologiczny aktywny.

Pokarmy bogate w witaminę B12

Są to główne pokarmy bogate w witaminę B12:

• Wnętrzności: 55 miligramów witaminy B12 na 100 gramów.
• Wątróbka z wołowiny: 39 miligramów witaminy B12 na 100 gramów.
• Krab: 3, 1 miligrama na 100 gramów.
• Homar: 1, 4 miligrama w 100 gramach.
• Małże: 85 miligramów co 85 gramów.
• Ostrygi: 40 miligramów.
• Małże: 8 miligramów witaminy B12 na 100 gramów.
• Kawior: 20 miligramów na 100 gramów.
• Ośmiornica: gotowane daje nam dwa razy więcej witaminy B12 niż surowej.
• Tuńczyk: 2, 4 miligrama co 85 gramów.
• Makrela: 19 miligramów w 100 gramach.
• Łosoś: Pół polędwicy zawiera 9 miligramów witaminy B12.
• Dorsz: 16 miligramów na 100 gramów
• Sardynki: 7, 6 miligrama na 85 gramów.
• Jagnięcina: 86 miligramów witaminy B12 na 100 gramów
• Ptaki: wątróbka drobiowa zapewnia 56 miligramów.
• Jaja: 1, 3 mikrograma w każdym jajku.
• Nabiał: 1 szklanka mleka zawiera 1, 1 miligrama witaminy B12.

Jak mogłeś to sprawdzić, wszystkie te produkty są pochodzenia zwierzęcego, ponieważ warzywa dostarczają nam minimalnej ilości witaminy B12. Dlatego musisz wziąć pod uwagę rodzaj produktu, który jesz, ponieważ nie wszyscy są zdrowi, jeśli jemy regularnie. Na przykład, jeśli chcesz jeść mięso, jest znacznie lepiej, jeśli wybierzesz chude mięso i mięso niż na wołowinę lub jagnięcinę. Jeśli cierpisz na wysoki poziom cholesterolu, powinieneś również wziąć pod uwagę poziom kalorii i tłuszczu każdego z tych pokarmów, zaprojektować zbilansowaną dietę oraz, że poprzez dostarczanie witaminy B12 nie wpływasz na ciebie w innych wartościach odżywczych.

Jeśli jesteś wegetarianinem, możesz zapoznać się z listą żywności dozwolonej w diecie wegetariańskiej, która może oznaczać dobre zaopatrzenie w witaminę B12.

Grupy zagrożone niedoborem witaminy B12

• Zanikowe zapalenie żołądka : szacuje się, że od 30 do 50% osób po 50 roku życia cierpi na tę chorobę, patologię, która wpływa na zdolność prawidłowego wchłaniania witaminy B12 zawartej w żywności. Dla tej grupy osób zaleca się przyjmowanie suplementów witaminowych.
• Niedokrwistość złośliwa : stan fizyczny, który dotyka prawie 12% dorosłych, niedobór, który można leczyć jedynie poprzez zastrzyki witaminy B12. W poniższym artykule wyjaśnimy, jak wstrzykiwać witaminę B12.
• Weganie i wegetarianie : szczególnie kobiety karmiące piersią, które stosują tę dietę. Ponieważ witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, ludzie ci cierpią na tę niedobór witamin.
• Leki : takie jak omeprazol lub lanzoprazol hamują zdolność organizmu do wchłaniania tej witaminy. To samo dzieje się z metamorfiną, histaminą i innymi lekami, głównie w leczeniu wrzodów trawiennych.

Jeśli jesteś w jednej z tych grup ryzyka lub jeśli nie jesteś, podejrzewasz, że możesz nie być tej witaminy, pozostaw wątpliwości w poniższym artykule, w którym komentujemy objawy braku witaminy B12.

Ten artykuł ma jedynie charakter informacyjny, nie mamy uprawnień do przepisywania jakiegokolwiek leczenia medycznego ani jakiejkolwiek diagnozy. Zachęcamy do wizyty u lekarza w przypadku wystąpienia jakiegokolwiek schorzenia lub dyskomfortu.